Twisted Jams: een tweede kans voor fruit en groente
Angela Vlot en Mirjam van der Werff zijn twee Utregse meiden, en met Twisted Jams redden zij wat verloren dreigt te gaan aan fruit en groenten. Producten die barstensvol smaak zitten, maar de schoonheidskeuring niet doorstaan omdat ze te groot, te scheef, te rijp of net een beetje anders zijn. Zij vinden het zonde dat dit op de afvalhoop terecht komt en zijn hun eigen reddingsbrigade begonnen.
Van de tweedekans-fruit en -groenten maken zij met veel liefde en ambacht bijzondere jams en chutneys. Niet alleen voor op brood, maar ook voor bij kaas en vlees en om mee te koken. Weg met het truttige imago en ruim baan voor rode bietenjam, pittige paprikajam en geredde rode uien relish!
Angela: “Met mijn koksopleiding en diploma van de hotelschool in Wageningen was horeca voor mij een logische keuze. Mijn stijl: goed eten koken met wat je op de markt kunt halen, met ingrediënten waarvan je de namen gewoon kan uitspreken en die bijzonder van smaak zijn. Net even anders combineren en daardoor verrassen. Zoals jam voor bij de kaas, crumble van rode bieten en eend aflakken met sinaasappel-whiskey gelei.”
Mirjam: “Horeca is al sinds mijn 16e de rode draad in mijn werk. Van bakkerij, naar restaurant en naar een combinatie van beiden als bedrijfsleider. Zelfs na mijn studie theologie bleef het kriebelen en heb ik mijn hart definitief verloren aan de horeca. Mijn ultieme doel: minder voedselverspilling en mensen inspireren met lekker eten dat ook nog duurzaam is. Zo laten we met Twisted de aarde net even iets beter achter.”
Ze zijn trots op wat ze maken en dat proef je. In een pot perenjam hoort peer (ok, en echte vanillepeulen), maar geen appelsap om het zoeter mee te maken. Een klein beetje suiker erbij voor de houdbaarheid, maar omdat het fruit vaak al vol op smaak is en daardoor veel natuurlijke suikers bevat hoeft er niet zoveel suiker bij. En is het fruit/groente-gehalte minimaal 70%.
Bijzondere, duurzame jam met een spannende twist! Ga naar onze webshop voor het hele aanbod van Twisted!