Utrecht Food Freedom en Grounded delen een passie voor regionaal eten en de Waterlinie. Vanuit deze passie deden zij een onderzoek naar vergeten groenten in de context van de Waterlinie en kwamen ze op het spoor van vergeten soorten, rassen, eetgewoonten en recepten.

Met behulp van historische bronnen en een breed uitgezette enquête schreven Maarten Klop en Ian Rinkes een uitgebreid artikel en organiseren zij een Vergeten Groenten-evenement op 6 juni op Fort Lunet 1!

Vergeten Groenten-evenement
Op dit evenement leer je meer over onze verbinding met onze directe omgeving, de boeren en voedselproductie. Je krijgt te zien welke rol ons erfgoed speelde in de vorming van ons voedsellandschap en er wordt een greep gedaan uit alle groentesoorten en -rassen die in de vergetelheid zijn geraakt. Sprekers vertellen bijzondere verhalen over de groenten en hoe deze verbonden zijn met de Nieuwe Hollandse Waterlinie.

Met lekkere gerechten, workshops, muziek en een live cooking show nemen zij de gasten mee in de beleving en mogelijkheden van deze producten. Je kan proeven, en leren hoe je de vergeten groenten het beste in je eigen tuin of balkon kan telen. En niet minder belangrijk: hoe je ze vervolgens lekker kan koken of conserveren. Daarnaast wordt er stil gestaan bij het belang van de soortenrijkdom in de context van biodiversiteit en gezondheid.

Dit evenement wordt mede mogelijk gemaakt door de Provincie Utrecht.