“Het zou goed zijn als mensen iets minder vlees gaan eten en dan ook bewust kiezen voor een goed stukje vlees.” Dat klinkt gek uit de mond van iemand die vlees verkoopt.  Een betere wereld, dat is wat Bauke van der Veen (oprichter van Vleesch&Co en medeoprichter van Vereniging Flevofood) beweegt.